Muffins

(Receita da culinarista Margarida Nunes Bento)

Massa:

¼ xíc de açúcar mascavo
2 CS de margarina
2 ovos
2/3 xíc de creme de arroz
1 CS de polvilho doce
2 cc de fermento em pó
½ cc de sal
¾ xíc de leite
1 xíc de uvas passa pretas
1 cenoura ralada
1 cc de canela em pó

MODO DE PREPARAR:

Bata o açúcar mascavo com a margarina, junte os ovos, o creme de arroz, o polvilho doce e bata bem com uma colher de pau.Adicione os demais ingredientes e bata mais um pouco.
Coloque a mistura em forminhas untadas e enfarinhadas e leve para assar.

IMPORTANTE: Esta massa não deve ser batida na batedeira.